71205 เคมีเเละจุลชีววิทยาทางอาหาร

71205 เคมีเเละจุลชีววิทยาทางอาหาร

Price range: 30.00 บาท through 400.00 บาท

สารอาหาร ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ลิพิด วิตามิน เกลือแร่ และนํ้าที่มีบทบาทต่อสุขภาพ และที่เป็นองค์ประกอบสำคัญในอาหาร สารชีวโมเลกุลอื่นๆ ที่มีความสำคัญทางชีวเคมี เช่น ฮอร์โมน สารไฟโตเคมิคอล สารพิษในอาหาร อาหารกับความผิดปกติของร่างกาย การเปลี่ยนแปลงทางเคมีของอาหารในการผลิตและการเก็บรักษา จุลินทรีย์ ได้แก่ แบคทีเรีย รา และยีสต์ที่มีความสำคัญต่อการเกิดโทษและการใช้ประโยชน์ในด้านอาหาร การตรวจสอบและการวิเคราะห์อาหารทางเคมี ทางจุลชีววิทยา และทางกายภาพ

- +
รหัสสินค้า: ไม่ระบุ หมวดหมู่:

หน่วยที่ 1 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับเคมีและจุลชีววิทยาทางอาหาร
หน่วยที่ 2 คาร์โบไฮเดรต
หน่วยที่ 3 ลิพิด
หน่วยที่ 4 โปรตีน
หน่วยที่ 5 เอนไซม์
หน่วยที่ 6 วิตามิน แร่ธาตุ และนํ้า
หน่วยที่ 7 เคมีของอาหารจากพืช
หน่วยที่ 8 เคมีของอาหารจากสัตว์
หน่วยที่ 9 จุลินทรีย์ในอาหาร
หน่วยที่ 10 จุลินทรีย์กับการเสื่อมเสียของอาหารและการควบคุม
หน่วยที่ 11 จุลินทรีย์กับการใช้ประโยชน์ในด้านอาหาร
หน่วยที่ 12 สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในอาหาร
หน่วยที่ 13 โรคและการเจ็บป่วยจากอาหาร
หน่วยที่ 14 การตรวจสอบและการวิเคราะห์อาหารด้วยวิธีการทางกายภาพและทางเคมี
หน่วยที่ 15 การตรวจสอบและการวิเคราะห์อาหารด้วยวิธีการทางจุลชีววิทยา

ประเภทหนังสือ

, ,

สินค้าที่เกี่ยวข้อง